クリスマスに伝統菓子を作ってみる?現地に住む私の超簡単レシピ!

楊夫人のサイトへようこそ。
フランスはロレーヌ地方で生活をしている楊婦人が現地から生の情報を発信しています。
ごゆっくりご覧になってください。

楊夫人
いよいよクリスマス!
今年は雰囲気のある伝統的な、クリスマスのお菓子を作ってみたいと思いませんか?

でも、本格的なお菓子って難しそう…。
あまり時間が掛るのも大変そうだわ!

そんな悩みは一切なし!
ズボラな私が3回も作った、フランスの我が地方の伝統的なクリスマスのお菓子をご紹介します!

ちょっとしたプレゼントにぴったりな、簡単だけど本格派。
そんなお菓子を一緒にみていきましょう!On y va! オニヴァ!(Here we go!)


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フランスの伝統的なクリスマスの地方菓子とは?

フランスでは地方によって、色々な伝統的なお菓子があります。
今回私がご紹介したいのは、ロレーヌ地方の伝統的なクリスマスのお菓子「Spritzブリッツ」

またの名をGâteau de Noël(ガトー ドゥ ノエル)「クリスマスのお菓子」、もしくはbiscuits de Noël(ビスキュイ ドゥ ノエル) 「クリスマスのクッキー」とも呼ばれています。

楊夫人
そう、クリスマス時期にクッキーを焼いて食べるのが、私の地方の楽しみ方なのですよ


「Spritzブリッツ」は、私が住んでいるロレーヌ地方アルザス地方、そしてドイツでもクリスマスに食べられる、伝統的なお菓子なのです!

どんなお菓子かというと、こんな細長いクッキーです。


このお菓子は、アルザスロレーヌ地方とドイツのクリスマスマーケットや、12月に入るとこの地方のマルシェでも売られています。
この時期に旅行に来られる方は、是非チェックしてみてくださいね!
あ、パリではないかもしれません。

次に、そのレシピを見て行きましょう!

ドイツでも有名なクリスマス菓子Spritzブリッツのレシピは?

どちらかというと、フランスよりドイツの方がメジャークリスマスクッキ-、Spritzのレシピをご紹介しますね。

超簡単です!ネタ作りだけなら、30分もいりませんでしたよ。
早速材料から見て行きましょう。

Spritzの基本的な材料は?

6種類のみです!少ないでしょ?
以下の2枚の写真のものです。


フランスではエシレバターが安い(2€ほど)ので使ってますが、なんでもいいです。


分量はこちらです。
材料
小麦粉500ℊ
バター250ℊ
砂糖250g
3個
アーモンドプードル250ℊ
※ベーキングパウダー10ℊ(なくても可)
※ベーキングパウダーは、入れなくてもいいです。
もし自宅になければ、ナシで行きましょう!

楊夫人
アーモンドプードル(ア-モンドパウダー)の代わりに、ノワゼットプードル(ヘーゼルナッツパウダー)、ココナッツプードルでもいいですよ。


近くで売っていない場合は、アマゾンでありました。
こちらの商品だと、このレシピで2回分作れる500ℊです。

ヘルシーなSpritzブリッツにするならここを変えてみて!


変える材料の主な2つは、こちら!
小麦粉⇒スペルト小麦
砂糖⇒ココナッツシュガ-
もし、手に入ればグルテンフリーのベーキングパウダーも。

小麦粉や砂糖をたくさん食べると、めちゃくちゃ頭皮が痒くなる私は、グルテン不耐性です。
楊夫人
スペルト小麦(仏語ではFarine d’épeautreファリン デポゥトゥ)は、以前私が通っていたNaturopathe(ナチュロパット=自然療法)の先生に教えてもらった古代穀物で、あまり小麦アレルギーが反応しにくい小麦なんです。


肝心の味の違いですが、味オンチの私には正直小麦粉とのあまり違いがわかりません
古代小麦は食物繊維が多いので、腸にいいですよ!

スペルト小麦は、スーパーで売っていないかもしれません。
フランスでもBioショップには置いているのですが、普通のスーパーでは見かけません。

私は近くのマルシェで見つけたので、いつもそこで買っています。
Amazonであるかな?と探してみたらやっぱりました!

Spritzの作り方

結論から言えば、すべての材料をただ混ぜるだけです。
私が行っている、早く混ぜ合わせる方法をお伝えしますね。
順番手順
1バターを小さくカットし耐熱ボウルに入れ、予熱中のオ-ブンの中に入れて溶かす。
角が丸くなりちょっと溶けたかな?というぐらいになったらOK!
素早くオーブンから出して、ヘラなどを使って溶かしてください。※オーブンにもよりますが、およそ180度で2~3分でOK!

2溶けたバターの中に砂糖を入れて混ぜる。

32の中にア-モンドプ-ドルを入れてさらに混ぜる。
4最後に小麦粉とベーキングパウダーを入れて全体がまとまる様に混ぜる。
楊夫人
これでネタは完成!あとは絞って焼くだけです

ここがポイント!Spritzブリッツらしく焼くためには?

Spritzブリッツの一番のポイントは、まさにこの独特の形です。
平べったい波型、もしくは星型を使って絞り出して下さい。

ちなみに、今回使用した型は写真下の一番左の星型と、その隣の波型です。


私は電動ミンサーを使って作りましたが、ない場合は普通のクリ-ム用の絞り口金でもOKです。
キッチンエイドでも、このアタッチメントがありましたよ。

で、こんな感じで出てきます。


素早く切り取らないと、ダ-と出てくるので結構忙しいです。
そして、下の写真のように並べます。


この様に、プレートにいっぱいになったら焼きます!
長さが、おもいっきりバラバラですね(ーー;)適当な性格が現れている様です。


焼き時間はオーブンにもよりますが、180℃にして15分ほどで焼けました。


星型の場合はこんな感じです。
焼く前はこちら。


焼きあがりはこちら。


絞り口金はクリ-ム用の星型と平べったいものを使うと、若干細いかもしれませんが、Spritzブリッツらしくなりますよ!

でも、もし上手く絞り出なかった場合は、家にあるクッキー型でも美味しく出来ます。
ちょっとSpritzブリッツらしさはなくなってしまいますが、美味しさは一緒!


楊夫人
クリスマスツリーの型でも焼いてみましたが、なかなか可愛く出来ました!

時間がないけど、大量にSpritzブリッツを作りたい時は?

ノエル好きっ子
簡単そうだから、沢山作ってクリスマスに配りたいな!でも年末だし、まとまった時間がないのよね…。

楊夫人
そんな時は、2回に分けて作ってみて!


そう、作業を2日に分割すると、まとまった時間がなくても可能なんです!

・1日目にネタを作る。
・2日目に絞って焼く。

この様に分けて作業すると、気軽に作れます。

そして、このネタは冷蔵庫に入れて置けば、数日置いてもOK。
その日に一気に作らなくても大丈夫です。

楊夫人
平日の忙しい時に、とりあえずネタだけ仕込んで冷蔵庫に保存。
そして週末に、一気に絞って焼くとOKです!!


焼くのは15分程度なので早いですし、厚みがないので冷めるのも早いです。

私はネタを作って3日後に焼きましたが大丈夫でした!

冷めたら可愛くラッピングしてプレゼントに!



今回のレシピでも、結構な量出来るので友達にプレゼントするのもGoodです!
中身があえて見える透明なビニール袋に、ちょこっとリボンを結んで、気の置けない友達宅への手土産にも。

もしくは、子供たちのクリスマスパーティーにもいいと思いますよ!
世界地図を見せつつ、「これはフランスドイツ伝統的なクリスマスのお菓子なのよ」と説明するのもいいかもしれません。

有名パティシエのゴ-ジャスなケ-キもいいですが、こんな素朴なお菓子を作って楽しむクリスマスもなかなかいいと思いませんか?

楊夫人
友達から手作りのSpritzブリッツをもらうと「ああノエルだなあ…」と感じる風物詩になっています。

最後に楊夫人から、あなたへ

フランスの我がロレーヌ地方のクリスマスの伝統的なお菓子、Spritzブリッツをご紹介しました。
このSpritzブリッツというお菓子はロレーヌ地方だけではなく、アルザス地方やドイツでも作られる古いお菓子で、クリスマスマーケットでも見かけるお菓子です。

作り方は簡単で材料は6つだけ!
ア-モンドプ-ドルを使っているので、栄養もありますよ。
スペルト小麦や、ココナツシュガーを使うと、なおヘルシー!

たくさん作って、フランス人の様に友達にプレゼントしてみて下さいネ。
きっと、ほっこりした温かい気持ちになることうけあいです。

楊夫人
今年は、フランスの伝統菓子でクリスマスを楽しんでみませんか?


フランスに関するご質問やご意見がありましたら、下のコメント欄もしくは、お問い合わせ欄よりお気軽にお寄せください。


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